【西伊豆の職人が醸す、鰹と塩のみの真剣勝負。熟成するほどにコクが増す、伊豆伝統の「枯れる」旨み】 潮かつお職人のこだわり かつお塩辛 西伊豆で古くから伝わる「潮かつお」の伝統を守り続ける職人が、余計なものを一切加えず、鰹のはらわたと塩だけで作り上げた究極の塩辛です。一口含めば、ガツンとくる力強い塩気と共に、鰹の濃密な旨みが広がります。時間とともに味わいが深まる「熟成（枯れる）」過程を楽しめるのは、本物の中の本物である証です。 ■ 本商品のこだわり ・原材料は「鰹のはらわた」と「塩」のみ。余計な調味料や保存料は一切使用していません。素材の良さがダイレクトに伝わる、職人魂が詰まった味わいです。 ・常温で「育てる」愉しみ。開封後も常温保存が可能です。少しずつ時間が経つにつれて塩角が取れ、独特のコクと深みが出てくる「枯れる」味わいの変化を堪能できます。 ・西伊豆・カネサ鰹節商店の伝統。長い歴史を持つ職人の技が、シンプルながらも真似のできない奥深い発酵の旨みを生み出しています。 ■ おすすめのお召し上がり方 ・「アンチョビ」のような万能調味料として。非常に塩気が強いため、少量で料理に劇的な深みを与えます。パスタの隠し味や、オリーブオイルと合わせたドレッシングにも最適です。 ・「冷奴」のアクセントに。淡白な豆腐に乗せるだけで、お酒の進む最高のおつまみに早変わり。 ・「お塩」を肴に飲む方へ。指先に少し取って舐めながら、日本酒や焼酎を。これぞ大人の贅沢な夜の楽しみ方です。 ・「自分好みの味」に育てる。お好みの熟成具合（枯れ具合）になったら冷蔵庫へ。さらに長く、美味しさを保つことができます。 ■ 商品仕様 ・内容量：170g ・保存方法：常温保存可能（時々瓶を上下に振って混ぜ合わせてください） ・熟成が進んだら、冷蔵庫での保存をおすすめします。