【配送に関する重要なお知らせ】 ※こちらの商品は通常便の商品と同梱できません。 ※品質保持のため「冷凍便」でお届けします。そのため、別途クール便送料が発生いたしますので、あらかじめご了承ください。 【下田が誇る最高級「地金目鯛」のカブトを贅沢に。日戻りだからこそ味わえる、極上の旨み】 特上 地金目鯛かぶと煮（下田港水揚げ・1頭分入り） 伊豆・下田が誇る最高級ブランド「地金目鯛」のかぶと（頭部）を、当店自家製の秘伝の甘だれでじっくりと煮付けました。 使用するのは、調理長と長年親交のある下田の漁師が、その日に釣り上げ、その日のうちに水揚げ・卸した「日戻り金目鯛」。鮮度・脂のり・身質のすべてに優れた、特別な一尾だけを厳選しています。 ほほ肉や頭肉ならではの締まった旨みと、とろけるようなコラーゲン（ゼラチン質）に秘伝のタレがしっかりと絡み合い、身肉とは一味違う深いコクと味わいをお楽しみいただけます。 お酒のお供にはもちろん、特別な日の食卓を彩る逸品としてぜひご賞味ください。 ■ 本商品のこだわり ・希少な「地金目鯛」を使用 下田港で水揚げされる最高級の地金目鯛のみを厳選。一般的な金目鯛とはひと味違う、上質な脂の甘みと旨みをご堪能いただけます。 ・鮮度抜群の「日戻り金目鯛」 調理長の同級生や後輩でもある地元漁師が、その日に釣り、その日のうちに卸した鮮度抜群の金目鯛を使用。抜群の鮮度だからこそ、臭みがなく頭の芯まで上品な旨みが詰まっています。 ・希少部位ならではの濃厚な味わい 旨みが凝縮されたほほ肉や頭肉、とろりとしたゼラチン質など、かぶと煮でしか味わえない贅沢な旨みと秘伝タレの相性が抜群です。 ・真空包装で美味しさそのまま 炊き上げた美味しさをそのまま真空パックし、冷凍でお届け。食べたい時に解凍・湯煎するだけで、出来立てのような味をお楽しみいただけます。 ■ おすすめのお召し上がり方 ・湯煎で簡単調理 自然解凍後、袋のまま鍋に入れ、水から温めます。沸騰後約15分を目安に温めてください。 ・秘伝のタレも最後の一滴まで 残ったタレをご飯にかけたり、お好みの野菜や豆腐をさっと煮たりしても絶品。金目鯛の出汁と脂が溶け出した秘伝のタレを最後の一滴までご堪能ください。 ■ 商品仕様 ・内容量：1頭分（2分折） ・配送方法：真空包装・冷凍便 ・保存方法：要冷凍（解凍後はお早めにお召し上がりください）