一年の歳月が醸す、深いコク。伊豆の名産・手作り熟成薬味「ゆず辛」。 柚子の爽やかな香りと唐辛子の刺激、そして米麹の甘み。シンプルな素材を合わせ、1年以上じっくりと寝かせて発酵させた、まさに「時間の恵み」が詰まった秘伝の隠し味です。 発酵熟成させることで角が取れた、まろやかな辛味と深い旨みが、肉・魚・野菜……あらゆる食材のポテンシャルを最大限に引き出します。 ■ 本商品のこだわり ・「1年以上」の長期熟成発酵：ただ混ぜるだけでなく、1年という長い時間をかけて発酵させることで、素材同士が完璧に調和。独特の深みと、後を引く旨みが生まれます。 ・米麹が織りなす「まろやかさ」：米麹を加えることで、唐辛子の鋭い辛味を優しく包み込み、料理の味を壊さない絶妙な「旨辛」加減を実現しました。 ・職人による「手作り」の味：伊豆の地で、一つひとつ丁寧に仕込まれた手作りの味。保存料などに頼らない、素材本来の力強い風味をお楽しみいただけます。 ■ おすすめの楽しみ方（ひとさじで劇的変化） ・肉料理の「アクセント」に：焼き鳥、ステーキ、とんかつなどの脂ののった肉料理に。柚子の香りが脂をスッキリと流し、旨みを際立たせます。 ・お刺身や焼き魚を「格上げ」：お醤油に溶かしても、そのまま一切れに乗せても絶品。特に白身魚や、伊豆名産の金目鯛との相性は抜群です。 ・お鍋や麺類の「味変」に：湯豆腐、水炊き、うどん、お味噌汁に。一さじ加えるだけで、発酵由来のコクがスープに溶け出し、最後の一滴まで飽きさせません。 ■ 商品仕様 ・内容量：45 g ・保存方法：直射日光を避け、常温保存（開封後は冷蔵庫での保管をおすすめします）